Van ingrediënt tot inkoopprijs: volledige kostprijstransparantie
Van ingrediënt tot inkoopprijs: volledige kostprijstransparantie U kan niet controleren wat u niet ziet. Cilurzo Hospitality’s ingrediënt-naar-kost pijplijn geeft u volledige transparantie van de leveranciersfactuur tot het bord, zodat u exact weet waar elke cent naartoe gaat. De ingrediënt-naar-kost pijplijn Elk recept-ingrediënt linkt naar de leveranciersprijs-database. De flow is: Leveranciersprijs-invoer — Voer of importeer actuele […]
Categorie-drempels: dynamische marge-controle per productgroep
Categorie-drempels: dynamische marge-controle per productgroep Eén globale margedrempel werkt niet voor restaurants. Een cocktail aan 75% marge en een steak aan 55% marge kunnen niet aan dezelfde standaard gehouden worden. Cilurzo Hospitality lost dit op met per-categorie margedrempels. Het foodcost_categorie_drempels systeem In plaats van één globale drempel, stelt u verschillende minimum-marges in per categorie: Dranken […]
Receptbeheer en margine-berekening per gerecht
Receptbeheer en margine-berekening per gerecht Weten wat elk gerecht u werkelijk kost is de basis van winstgevende menu-engineering. Cilurzo Hospitality’s receptbeheer-systeem geeft u deze precisie voor elk item op uw menu. De ingrediënten-database Elk ingrediënt dat u gebruikt wordt bewaard met zijn inkoopprijs, maateenheid, en verpakkingseenheid. Wanneer u een prijs update — omdat uw leverancier […]
Foodcost-controle: de sleutel tot winstgevende horeca
Foodcost-controle: de sleutel tot winstgevende horeca Foodcost is de grootste kostenpost in een restaurant — typisch 28-35% van de omzet. Toch trackt de meeste operator het met spreadsheets, buikgevoel, of helemaal niet. Cilurzo Hospitality’s Foodcost module verandert dat met professionele kostprijscontrole die gebruiksvriendelijk is. Het Foodcost-dashboard Het hoofddashboard toont al uw recepten gegroepeerd per categorie […]
Tickets verkopen voor je evenement of restaurant zonder commissie
Een wijndegustatie, een pop-updiner, een kookworkshop of een themafeest: gasten geven vandaag graag geld uit aan belevenissen, niet enkel aan een bord eten. Steeds meer restaurants en zalen spelen daarop in met ticketverkoop voor eigen evenementen. Maar via de grote ticketplatformen betaal je opnieuw commissie per ticket — geld dat je bij een eigen systeem […]
Online bestelsysteem voor je restaurant zonder commissie: afhaal, QR aan tafel en levering
Elke afhaal- of leverbestelling via Deliveroo, Uber Eats of Takeaway kost je een flinke hap van je marge — al snel 20 tot 30% per bestelling. Voor een keuken die op 5 à 10% nettomarge draait, verandert dat een winstgevende bestelling in een verlieslatende. Een commissievrij online bestelsysteem op je eigen naam draait die rekening […]
Foodcost berekenen in de horeca: formule, benchmark en gratis calculator
Bereken je foodcost, kostprijs en marge per gerecht: de formule, de benchmark (25-35%) en een gratis calculator. Van kostprijs naar adviesverkoopprijs incl. btw.
Terrasreservaties slim beheren: zones, seizoenen en groepen
Het terras open van april tot oktober, maar enkel bij mooi weer. Een privézaal die alleen op aanvraag beschikbaar is. Een groep van tien die twee tafels moet combineren. Wie terrasreservaties en zones handmatig beheert, weet: dit is waar de klassieke reservatieboekjes — en zelfs veel software — door de mand vallen. Zo pak je […]
Online reserveren op je eigen website: zo werkt een reservatiewidget
Gasten willen online reserveren op jouw website — ’s avonds laat, vanuit de zetel, op hun smartphone. Wie hen doorstuurt naar “bel ons tijdens de openingsuren” verliest reservaties aan het restaurant verderop dat wél een boekingsknop heeft. In dit artikel lees je hoe een reservatiewidget op je eigen restaurantwebsite werkt, wat het oplevert en hoe […]
TheFork-alternatief zonder commissie: dit betaal je écht per reservatie
Op zoek naar een TheFork-alternatief zonder commissie? Je bent niet alleen. Steeds meer Belgische restaurants rekenen uit wat ze werkelijk betalen per reservatie — en schrikken. In dit artikel zetten we de cijfers op een rij en tonen we hoe je overstapt naar een vast, voorspelbaar abonnement zonder commissie per couvert. TL;DR: bij ±€2 commissie […]